【蔵元直送】 木屋食品 190年続く麹屋の 辛旨 米麹醤 辛さ普通タイプ 65g 無添加 和風 豆板醤

190年続く麹屋さんが

試作に試作を重ねて作った

 

絶品！

　「辛旨 米麹醤」

糖類・化学調味料などは一切使用せず、

米麹由来の『甘味』と『旨味』に

とことんこだわり作られいます。

 

ピリ辛調味料好きな方は是非！

 

こちらの商品は無化調な点も素晴らしいのですが、

なんと言っても美味しい！

 

豆板醤の代わりに使用してます♪

 

麹を使用しているので

後味は麹独特のほのかに甘さや旨味が加わります。

 

 

【使用方法】

豆板醤の置き換えやスパイスとしてからみつけにお使いください。

 

有限会社  木屋食品工業

熊本県山鹿市にある、江戸天保年間創業 木屋食品工業さん。

今から190年前から続く歴史ある麹屋さんです。

  

 

 

菊池川は米を運ぶ水運の一大拠点！

この菊池川流域に広がる平野は米どころとして有名で、

この地域で生産された米は菊池川を通って大阪まで運ばれたそうです。

 

菊池川を利用した水運物流拠点として発展した山鹿市

豊前街道には、今でも米を材料とした酒屋や麹屋が立ち並び

その街道沿いに木屋食品さんはあります。

 

 

 

190年続く麹屋が作りだす雪のような麹

甘酒の美味しさを左右するのは「麹」

 

伝統の木のもろ蓋で作られる麹。

手作りで丹念に作られるため大量生産はできないとのこと。

 

木屋食品さんの麹は

米1粒1粒に麹菌がしっかりと付着して

雪のようにフワフワで良質な生麹。

 

 

生麹は酵素力も高く体にとても良いです。

 

ちなみに、麹の酵素力は、

生麹の酵素力=100%

乾燥麹の酵素力=80%

と言われています。

 麹は選び抜かれた熊本県肥後のお米を100％を使用し米麹は作られています。

 

 

【容　量】65ｇ 【原材料】 米麹（熊本県産）、唐辛子、食塩、陳皮、黒ゴマ、アオサ、麻の実、花椒、けしの実 【保存方法】常温（開封後は必ず冷蔵庫に保存し、お早めにご使用ください） 【賞味期限】製造日より180日

 

 

【特記事項】

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