発酵セレクト by SaLa's Market
【蔵元直送】松尾醸造場 昭和元年創業 無添加 塩麹 生麹 天然塩 使用 170g 宮崎県
受取状況を読み込めませんでした
株式会社松尾醸造場
昭和元年創業、
地元 宮崎県串間市で長年親しまれている醸造メーカーさん。
今はご家族3人で醤油や味噌などを作られています。
〜食卓に笑顔を〜
という思いで
宮崎県産の米、天然塩で身体に優しい
日本の伝統発酵調味料を作られていらっしゃいます。
生麹で酵素力抜群！塩麹
松尾醸造場さんは、
生の麹を塩麹、醤油麹に使用されてるので、
乾燥麹よりも酵素力が高いです。
そのため、保存は冷蔵庫でおこなってください。
ちなみに、麹の酵素力は、
生麹の酵素力=100%
乾燥麹の酵素力=80%
と言われています。
塩こうじ
宮崎県産米で麹を造り宮崎県串間市産の食塩で仕込んでいます。
不必要な添加がなく
生麹で天然塩を使用しているものは珍しいです。
酵素力も高いので、本物の発酵調味料をお探しの方はぜひ♪
塩麹レシピはこちら↓
https://cookpad.com/recipe/list/4595770?category_id=181731
塩麹とは米麹と塩と水を混ぜて発酵させた日本の伝統調味料。
塩麹の効果1、減塩効果＜塩分摂取量＞ 塩 小さじ1 = 6g 塩麹 小さじ2 = 約1.5g (12%の塩分濃度で作った場合) 約 2g (15%の塩分濃度で作った場合) 塩分摂取量は異なりますが、塩味は同じ程度感じられます。
２、肉や魚などの食材を柔らかくする肉や魚のタンパク質を麹が分解するため
３、 野菜のうまみと合わせると出汁がなくても旨味を十分に感じることができる
4、 ドレッシングなどのタレにも使用可能そのままでも使えますが、酢や油、甘酒など他の調味料と合わせてドレッシングや つけだれを作ることができます。 これら混ぜるだけなので、不必要な添加物が入らない手作りドレッシングを 作ることができます。
|
|
原材料名：塩こうじ 原材料：米麹、食塩 賞味期限：製造日より6ヶ月 (要冷蔵) |
【特記事項】
※こちらの商品まメーカーよりご購入者様へ直接配送されます。
※チルド配送(冷蔵)でのお届けとなります。
※土日祝を除く4営業日以内に配送致します。
Introduce your content
Answer your customers' common questions
List a frequently asked question
Then provide an answer that will help your customer make an informed purchase.
