ここく 沖醤油 100ml （淡口） 自然栽培 無農薬 丸大豆醤油 黒潮 使用 宮崎

在来種・自然栽培・平釜製法の原料でつくる、究極の醤油。

沖醤油の販売元であるここくさんは、在来種と自然栽培にこだわり、大豆と麦を栽培する農家です。

東日本大震災を機に宮崎にIターンし、農業の勉強の傍、近隣の農家を訪ねて在来種の種をわけてもらうところからスタートし、今や海に出て塩づくりまでをも行うように。

そして遂に、これらを原料にした醤油が誕生しました。

山から海まで出向いてかき集めた、妥協のない素材。

南九州に古くからある、在来種の大豆と麦を使用

ここくさんでは、在来種を残し続けていくことに力を入れています。

世の中が便利になればなるほど、傍に追いやられた在来種を入手することは容易にではなく、

全てここくさんが農村に足を運んで探し出し、人の縁で入手した在来種から自社栽培した大豆と麦を使用しています。

命に欠かせないものだから、塩も手づくり

塩に含まれるミネラルは、生命維持に欠かせない栄養素です。

だからこそ、ここくさんでは農業のみならず、塩づくりにも精を出しています。

宮崎沖の澄んだ黒潮を採取し、舌先でミネラルのバランスを感じ取りながら、最も手間のかかる平釜製法で2日間かけて炊き上げます。

海の恵みがもたらすやわらかな塩味、
土の力がもたらす滋味溢れる旨味。

通常の淡口醤油は、塩分濃度が高いため塩辛くシャープな味わいを感じることが多いですが、
沖醤油は海水塩ならではのまろやかで澄み切った塩味と、口に残る豊かな旨味が特徴の、唯一無二の醤油です。

淡口醤油なのに出汁のように飲めてしまうほど辛くありません。

プレゼントにも、自分へのご褒美にも

専用箱に詰めてお届けするため、ちょっとしたプレゼントはもちろん、自分へのご褒美にも最適です。
こだわりを伝えるリーフレットも同梱されており、製造風景から楽しめる内容になっています。

おすすめの食べ方

たまごかけご飯や冷奴、焼き魚にとっておきの一滴になりますよ