創業明治33年 川添酢蔵 甘酒こうじ 500g (乾燥タイプ) 米糀 九州産米使用 手作り甘酒 塩麹 醤油麹に

長崎県西海市にある、

創業明治３３年の川添酢蔵さん

水へのこだわり

発酵調味料を作るにあたって最も大事なのは

「水」

九州は多くの活火山が存在します。

その活火山の恵みで美味しい湧水が湧き、

それを利用し米、大豆、麦など発酵調味料に欠かせない

原材料が作られています。

川添酢蔵さんは、

長崎市から離れた自然豊かな雪浦地区で

雪浦川の清流を使い

美味しいお酢、こうじ、味噌などを

ご家族で手作りで製造していらっしゃいます。

その川添酢蔵さんの

米麹甘酒を作る際にオススメしたい米麹です！

 甘酒こうじの特徴

昔ながらの木製の室蓋作りの製法で、機械などを使わず、手作業で造られています。

手作業で麹菌をつけたお米を混ぜることで、

麹の状況を見極め美味しい麹が出来上がります。

甘酒こうじは、乾燥タイプですので、賞味期限が生タイプの麹と比べ長いです。

川添酢蔵さんの甘酒こうじを使った

簡単甘酒のレシピはこちら参考にしてください♪

https://cookpad.com/recipe/7179575

※こちらの商品は、ご注文後メーカーへ発注いたします。