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発酵セレクト by SaLa's Market

創業明治33年 川添酢蔵 甘酒こうじ 500g (乾燥タイプ) 米糀 九州産米使用 手作り甘酒 塩麹 醤油麹に

通常価格 ¥980
通常価格 セール価格 ¥980
セール 売り切れ
税込み。 配送料はチェックアウト時に計算されます。

長崎県西海市にある、

創業明治33年の川添酢蔵さん

 

水へのこだわり

発酵調味料を作るにあたって最も大事なのは

 

「水」

 

九州は多くの活火山が存在します。

その活火山の恵みで美味しい湧水が湧き、

それを利用し米、大豆、麦など発酵調味料に欠かせない

原材料が作られています。

 

川添酢蔵さんは、

長崎市から離れた自然豊かな雪浦地区で

雪浦川の清流を使い

美味しいお酢、こうじ、味噌などを

ご家族で手作りで製造していらっしゃいます。

 

その川添酢蔵さんの

米麹甘酒を作る際にオススメしたい米麹です!

 

 

 

 

 甘酒こうじの特徴

昔ながらの木製の室蓋作りの製法で、機械などを使わず、手作業で造られています。

 

手作業で麹菌をつけたお米を混ぜることで、

麹の状況を見極め美味しい麹が出来上がります。

 

甘酒こうじは、乾燥タイプですので、賞味期限が生タイプの麹と比べ長いです。

 

川添酢蔵さんの甘酒こうじを使った

簡単甘酒のレシピはこちら参考にしてください♪

https://cookpad.com/recipe/7179575

 

※こちらの商品は、ご注文後メーカーへ発注いたします。

 

 内容量:500g

原材料名:米(九州産)、こうじ菌

賞味期限:製造日から4ヶ月


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