【高村牧場直送】 希少 熊本 ジャージー牛 ヨーグルト 贅沢セット ノンホモ生乳 100%使用 (チルド配送)

熊本県小国町にある

「山のいぶき」さん

 

全国でもトップクラスの温泉地

黒川温泉エリアの中に高村武志牧場と工場と直売所があります。

 

山のいぶきさんは、

本当に安心して飲んでいただける牛乳を皆様にお届けするため

酪農業界でも珍しい、牛の飼育から製造までを

一貫しておこなっている酪農メーカーさんです。

 

 

日本でわずか飼育頭数0.6%！

　　　　　　希少なジャージー牛

つぶらなお目目がとってもかわいいですね♪

イギリス海峡に浮かぶジャージー島で、

乳牛用に品種改良されたのがジャージー牛

 

 

日本で一般的なホルスタインに比べて体が小さく

搾乳できるミルクは少ないのですが、

 ジャージー牛乳は栄養価に関しては、

βカロテンを豊富に含み、

乳脂肪分、タンパク質、ビタミンやカルシウムなどの

ミネラルがとても豊富

 

この質の高さからイギリス王室御用達の牛乳となっているそうです。

 

 

ジャージー牛は日本国内で、約1万頭飼育されていますが、

実は多そうに見えて、乳牛全体のわずか0.6%なんです。

 

そのとても希少なジャージー牛の飼育頭数は

熊本県小国地方が全国で2位！

（私は北海道かと勝手に思っていました、、、）

ちなみに1位は岡山県

  

 

「本物のジャージー牛乳とは何か」

　　を徹底追求

高村武志社長ご夫妻

 

私が伺った時は、

牛舎のトラブルで高村武志社長とお会いできませんでしたが、

生き物を扱うお仕事、牛が健康であることが最も重要なことです。 

 

試行錯誤を繰り返され出た答えが、

 

毎日欠かさず牛と向き合い、

乳のもととなるエサにこだわり、

畑の土づくりを行い、

社長自ら栽培した牧草をふんだんに与えて

ジャージー牛にとって良い環境を整えること

 

そんな、

とても手間をかけ可愛がって育てた牛乳は

乳脂肪分なんと年間平均5%を超える

水準だそうです！

 

スーパーでみる、

質の良い牛乳でも、乳脂肪分が大体3%台かそれ以下ですね 

それを大きく上回る数値！

私が山のいぶきの牛乳を飲んだ時に感じたのは

他のメーカーの牛乳と比較して飲んで、

 

牧草の香りがかすかにするような

そして柔らかくほんのり甘い美味しい牛乳

という感想でした。

 

高村牧場の牛乳は

　　低温殺菌ノンホモ牛乳

 

ノンホモ牛乳とは、”  ホモジナイズ=均質化”されてない牛乳

 

ちなみに、日本で一番多く流通している牛乳は、

ホモジナイズ（均質化）れた牛乳です。

 

均質化って何？？

ホモジナイズは、専用の機械で圧力をかけ

生乳に含まれる脂肪球を小さく砕いて

生乳の中の水分と脂肪を均一にすることを言います。

 

本来は、脂肪球の中に包まれてる乳糖も加圧することで、

脂肪球の膜でカバーされていたものが飛び出し

牛乳の中に単体で溶け出している状態です。

 

逆に、ノンホモジナイズド牛乳は、

圧力をかけず脂肪球を潰さないで水分と脂肪分がそれぞれ均一にされず

存在してます。

 

低温殺菌 (パスチャライズ)をし、機械で圧力をかけないため

脂肪球を崩さず、生乳に近い自然な風味が味わえる牛乳です。

 

動かさずにノンホモ牛乳を置いておくと、

上部にクリームの層ができますよ♪

 

 

（例）コップ1杯の牛乳

・ノンホモ牛乳 =コップの上部に脂肪分が浮きクリーム状、下部は水分 そのため味も舌触りも上部と下部では異なります。 高温殺菌不可 大量生産が難しい    バターやクリームが作れます。

・ホモジナイズド牛乳 =コップの中の牛乳の味、舌触りとも均一 120℃2秒など高温殺菌が可能で、大量生産が可能   バターやクリームは作れません。

 

ジャージー牛で作るヨーグルト

「FOODEX JAPAN 2014」

ご当地ヨーグルトグランプリ金賞受賞

 丹精込めて育てた山吹色ジャージー牛からできたヨーグルト

 

希少な牛乳、安心安全で美味しい！を求め

牛の食べ物から徹底的に自社生産にこだわって作られたヨーグルト

大変美味しいのでぜひご賞味ください。

山吹色のプレーンヨーグルトざらめ 100g   味の特徴 濃厚なノンホモ ジャージー牛乳のプレーンヨーグルトの底に ザラメを加えた食べきりサイズのヨーグルト   ザラメのジャリジャリ感は日が経つにつれて ヨーグルトにとけ無くなります   日々変わる食感もまた楽しいですよ

山吹色のプレーンヨーグルト 450g ジャージー牛乳に乳酸菌を加えて10時間以上発酵させ作られたヨーグルト   脂肪球を崩さないノンホモならではのヨーグルト上部に 濃厚な発酵クリームがあり2層になっているのが特徴です   濃厚クリームのコロっとした食感と トロッとした部分の違いも楽しめますよ♪

山吹色のジャージーヨーグルト 500ml (飲むヨーグルト) ジャージー牛乳に乳酸菌、オリゴ糖を加えてゆっくり発酵させた優しい味の 飲むヨーグルト   濃厚な飲むヨーグルト。 甘さは優しく、トロッとしていて 毎日飲むのが楽しみな逸品です♪

 

【特記事項】

※こちらの商品まメーカーよりご購入者様へ直接配送されます。

※チルド配送(冷蔵)でのお届けとなります。

※土日祝を除く4営業日以内に配送致します。