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発酵セレクト by SaLa's Market

お試し 卓上 九州 木樽熟成 天然醸造 醤油 こいくち180ml 蔵元 五源醤油 (麻生醤油醸造場) (常温配送)

通常価格 ¥690
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麻生醤油醸造場

大分県玖珠郡九重町にある

元治元年(一八六四年)創業の麻生醤油醸造は、

九州最高峰を誇る九重連山の水源をたたえる玖珠盆地にあります。

 

創業以来、自然とともに素材を生かす製法を守り

今でも、木樽での醤油や味噌造りをされていらっしゃいます。

 

 

九州の風土にあった素材にこだわり、

原材料は全て九州産


”九州の発酵力”

 

というコンセプトのもと 

日本古来から受け継がれる発酵食品の文化を発信し続けて

いらっしゃいます。

 

 

【九州の発酵力®︎】

「木樽天然醸造 蔵元 五源醤油 180ml 」

◆商品の特徴

九州辛口天然醸造醤油

徹底的に選び抜かれた天然の原材料=五つの素材

九州産大豆・九州産小麦・天日塩・九重の蔵井戸伏流水・杉樽を使用し

伝統的醤油醸造法の杉樽仕込みで仕込みじっくり1年以上の長期にわたり

自然の力のみで、発酵・熟成させたプレミアムな醤油です。


殺菌目的での火入れを全く行っていない生(なま)醤油ゆえ、

キリッとした辛口の切れ味とともに、格別の風味が得られる逸品。


大量生産の醤油には決してまねのできない

自然の力を利用した、昔ながらの製法を踏襲されているので

素材の味が生きたなめらかで濃厚な醤油です。

 

 

 

味わい・使用方法

 

木樽で1年以上ゆっくり自然の微生物の力で熟成をさせているため

醤油の塩味の角が取れ、一般的な濃口醤油よりまろやかです。

 

九州の醤油は甘いと言われますが、こちらは九州特有の

砂糖を添加した「あまくち醤油」ではありません

 

使用方法

調理に、かけ醤油に多様にご使用いただけます。


さしみや漬物のかけ醤油は、勿論
煮物やお料理、すき焼きの隠し味にも抜群に合います。


また、炊込みご飯に使うと醤油本来の香りが立ち食欲をそそります♪

炒め物の最後の一振りならぬ一回し、フライパンのふちに回しかけ醤油の風味を立たせることもおすすめです

 

原材料名:大豆(九州産)、小麦(九州産)、食塩(九州産) 

賞味期限:製造日より6ヶ月

熟成期間:1年~2年

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